| 材料（４人分） | 作り方 |
〈主材料〉 〈調味料〉 |
☆まず、鶏肉を一口大に切る。 ☆鍋に水を入れ、芽キャベツ以外の材料を入れる。 ☆中火で沸騰してきたら、赤ワイン、しょうゆ、お酢を入れる。 ☆さらに1時間ほど弱火で煮て、砂糖を入れる。 ☆水が減ってきたと思ったら適度に水を足す。 ☆そのあと、また芽きゃべつを入れて１時間ほど煮る。 |
| ＊手軽で簡単な煮込み料理です。２時間から３時間ほど煮たら本当に鶏肉に味がしみて柔らかく美味しいです。一応、目安として調味料の量を書きましたが、何度か味を見て、その都度、赤ワインやら しょうゆをたし、好みの味に仕上げていってください。時間はかかりますが、とても簡単で豪華にも見えます。（園田さまより） | |
| 材料（２〜３人分） | 作り方 |
〈主材料〉 〈調味料〉 |
☆豚肉を５cmの長さに切り、やまいもは１?角のたんざくに、白ネギは１?幅のななめ切り雪菜は５cmの長さに切り準備をしておく。 ☆フライパンに油を引いてにんにくのみじん切りを炒め、豚肉、辛し高菜漬け、やまいも、ネギ、雪菜の順で炒めてから塩、こしょう、オイスターソースで味付けをし最後にごま油を入れてできあがりです。 |
| ＊博多特産の辛し高菜漬けが大好きでよく食べるのですが、高菜を炒めたらもっと美味しくなるのではないかと思い作ってみました。やまいもの食感が大事なのであまり炒めすぎない事。（安部さまより） | |